Updates and news 글로벌 결승전 QnA(10월 11일 업데이트)

아래 모든 내용은 방역지침에 따라 변동될 수 있습니다.


대회 장소

킨텍스 2전시장 10홀 특설무대


0. 시연 스케쥴 및 질의

준비 : 그라인더 세팅5분

시연테이블 정리 : 기물 및 시연세팅10분


질문 1 : 기물 위치 세팅 후 준비시연을 시작하는지 아니면 준비시연에 모든 세팅이 포함되는지도 궁금합니다! 물제공같은 부분은 준비시간에 가능한지도 궁금해요!

준비시연 시간 시작하면 트레이나 이동식카트에 있는 기물 및 재료 세팅하면 됩니다.


질문 2 : 준비시연에 세팅을 해야한다면 혹시 기물에 미리 계량해놓은 부재료를 챙겨도 되는지 궁금합니다.

계량해놓아도 되지만 실제 시연에서  양이 맞지 않거나 오차가 있다면 정확한 계량에서 감점될 수 있습니다.


질문 3 : 머신에 탑재된 기능을 조절해야하는지 아니면 설정된 세팅값을 그대로 사용하는지 궁금합니다!

세팅값으로 진행됩니다. 추출버튼은 모두 풀려있기 때문에 추출시간은 선수들 각자가 체크합니다.


1. 2가지 메뉴에 대해 각각 1)센서리 로그와 2)레시피를 기간안에 이메일로 보내주세요.

이메일 제목 : 종목/학생부or일반부/이름


2. 커피 머신 정보

1)에스프레소 머신 : 달라코르테 Zero(3그룹), 하단 첨부화일 확인

2)그라인더 정보 :  안핌 그라인더


3. 커피메뉴에서 에스프레소+크림을 활용한 메뉴를 만들어야 하는데 창작 레시피인가요 아니면 지정 레시피가 있는건가요??

창작 레시피 입니다.


4. 에스프레소 추출을 필수로 해야하는 건가요? 핸드드립이나 콜드브루 방법으로는 안되는건가요? 만약 에스프레소 추출이라면 추출 방식을 GCC 자격 기준으로 해야하는건가요?

"에스프레소 추출 + 크림"은 반드시 포함어야 하며 다른 추출방식은 부재료로 사용하는것은 가능 합니다. 

기본적인 정상추출 범주 내에서 에스프레소 세팅을 잡되, 특이사항이 있는 추출일 경우 그 이유를 설명하면 됩니다.


5. 머신은 주최측에서 준비해 주신다고 하셨는데 원두도 GCC측에서 준비해주시는 건가요?

음료 맛차이에 큰영향을 주기 때문에 원두는 개인이 컨셉에 따라 직접 준비합니다.


6. 예선전 메뉴를 변경해도 무관하다고 되어있는데 원래 기존 메뉴로 했을때 그에 대한 감점처리 혹은 가산점이 있는건가요?

감점 또는 가산점 없습니다.


7. 얼음

일반 편의점 얼음이 준비될 예정입니다.

별도의 얼음이 필요하신 경우 개별적으로 준비해 오셔서 대회장에 비치된 냉동고에 저장 부탁드립니다.


8. 시연테이블 규격

시연 테이블 :1750 x 750 x 1000mm(가로x세로x높이)  + 머신 테이블(별도)

대회장 상황에 따라 일부 변동될 수 있습니다.

심사위원 테이블은 시연테이블 앞에 일자로 위치함합니다.


9. 커피머신 사전사용 여부

개별 세팅 준비 시간에 사용 할 수 있습니다.


10. 제공(대회측 준비) 기존 규정 이외에 추가 내용입니다.

하기 품목은 대회측에서 준비하나 개인 기물을 따로 준비하여 사용 가능합니다.

탬퍼, 탬핑 매트, 넉박스, 스팀피처, 샷글라스, 저울


11. 비제공(선수측 준비) 기존 규정 이외에 추가 내용입니다. 

우유


12. 선수 시연 시 심사위원 구성

센서리 : 4명

테크니컬 : 2명


13. 마스크 + 핀마이크 사용 관련

마스크를 끼고 핀마이크를 착용예정입니만 방역지침에 따라 당일 변경될 수 있습니다.

마스크는 투명마스크도 무방합니다.


14. 혹시 타이머 사용 가능한가요?

타이머 사용 불가합니다.


15. 음료 한잔에 한번의 추출을 해야하는지 궁금합니다!

추출 횟수에 제한은 없으며, 원샷 또는 투샷 다 가능합니다.


*기존 규정집 재첨부(예선+본선)