문의 : 김정열 운영위원장 010–7767–7545
2025 GCS 로스팅 챌린지 규정
1. 접수 링크(하단 클릭)
- https://forms.gle/c9SrErtdXgY7BgrVA
2. 대회 참가자는 공식 생두(하단 확인)를 자유롭게 로스팅 한다. (싱글, 블랜딩 무관)
3. 발송 : (1)원두200g(무지봉투 개별준비) + (2)로스팅 프로파일(개별 프로파일 이용) + (3)센서리로그(하단 첨부) >> 접수처로 발송한다. (원활한 수령을 위해 등기택배 권장)
**출품 박스 상단에 “GCS 로스팅 챌린지 출품 원두” 기입한다. 미기입으로 인한 불이익에 대한 책임은 참가선수에게 있다.
4. 포장 봉투에는 접수 후 수령한 참가번호 이외에 어떠한 표시도 하면 안된다.
5. 운영위원회는 수령한 원두를 별도 지정장소에 보관, 관리하며 심사 전까지 개봉은 일체 금지하며, 대회당일 심사위원회에 전달한다.
6. GCS 로스팅 챌린지컵 챔피언십 참가는 자격 제한없이 가능하다. (연령/나이 무관)
7. 대회 참가자는 원두 발송 시 규정집 하단에 적혀있는 운영위원장에게 발송 및 수령확인 절차를 통해 대회 참가의 문제에 없도록 해야한다.
8. 확인 절차를 안할 시 발생되는 문제는 운영 측에서 책임지지 아니한다.
9. 참가 번호 및 추가되는 안내사항은 접수종료 후 참가자 휴대폰번호로문자 발송한다.
10. 원두 출품은 참가비 무관 1인 1개로 제한한다.
챌린지컵 일정
1. 접수 기간 : 2026.03.02일(월) ~ 03.06일(금)까지 / 선착순 250명 모집 시 조기 마감
2. 참가비 : 77,000원
(계좌번호 : KB국민은행 649301-04-085070 올인커피 ) / 환불 규정: 접수 마감 전 까지, 3/6(금) 이후 환불 불가
* 입금자명은 설문에 작성한 참가자 실명으로 해야합니다.
3. 원두 제출 기간 : 2026.03.20일(금) : 제출 마감 / 접수처로 원두 제출
(배송 주소 : 원두 제출: 서울특별시 금천구 가산디지털1로 2 10층 1004호, GCS로스팅챌린지 심사장)
4. 심사 일자 : 2026.03.21일(토)
5. 결과 발표 : 2026.03.22일(일)
* 안내 및 공지 계정: @gcs_korea_chapter
- https://www.instagram.com/gcs_korea_chapter/
- 공식 생두 리스트 총 5종
공식 생두 구매처
1. 올인커피(ALLINCOFFEE)
- https://smartstore.naver.com/allincoffee/products/13089510602
심사 기준
모든 평가는 GCS 글로벌커피스쿨 Classifying Log(CL Log) 를 기반으로 한다
* 선수가 의도한 센서리로그와 심사위원의 센서리로그 일치성 점수
* 심사위원이 채점한 C L L og 점수
* 동점일 시 선수와 심사위원의 C L Log 에서의 등급과 계열 일치성으로 추가점수를 받게된다
* 그라인더 분쇄도 (공식 그라인더 : 말코닉 EK43) / KRUVE SIFTE R 기준 800~900 μ m
10g 그라인딩 후 커핑볼에 제공하는 분쇄 기준은 70~75% 원두가 KRUVE SIFTE R 기준 800~900 μ m 를 통할 정도의 크기입니다
*공식물 : 삼다수
평가용지 다운로드: https://gcs.global/94/?bmode=view&idx=170232518&back_url=&t=board&page=
1) Orthonsal
1) 건조한 커피의 상태에서 발현되는 아로마를 맡고 느껴지는 계열에 체크한다.
2) 아로마의 강도를 중간 강도 ‘M’(Medium)를 기준으로 중약(M-), 중강(M+)을 체크한다.
3) 아로마가 정확하지는 않아도 어렴풋이 미세하게나마 인지,구분된다면 ‘W’(Weak)에 체크하고, 아로마가 명확히 인지, 구분되고 동시에 지배적이라면 ‘S’(Strong)에 체크한다.
4) 그 외에는 체크하지 않는다.
2) Retronasal – HW
1) 추출된 커피를 마시면서 느껴지는 아로마 (Flavor + Aftertaste )의 계열에 체크한다.
2) Retronasal – HW 에서는 특히 뜨거운 상태에서 따뜻한 상태 사이의 온도 (75~50도)에서 체크한다.
3) 아로마의 강도를 중간 강도 ‘M’(Medium)를 기준으로 중약(M-), 중강(M+)을 체크한다.
4) 아로마가 정확하지는 않아도 어렴풋이 미세하게나마 인지,구분된다면 ‘W’(Weak)에 체크하고, 아로마가 명확히 인지, 구분되고 동시에 지배적이라면 ‘S’(Strong)에 체크한다.
5) 그 외에는 체크하지 않는다.
3) Retronasal – WC
1) 추출된 커피를 마시면서 느껴지는 아로마 (Flavor + Aftertaste )의 계열에 체크한다.
2) Retronasal – HW 에서는 특히 뜨거운 상태에서 따뜻한 상태 사이의 온도 (50~30도)에서 체크한다.
3) 아로마의 강도를 중간 강도 ‘M’(Medium)를 기준으로 중약(M-), 중강(M+)을 체크한다.
4) 아로마가 정확하지는 않아도 어렴풋이 미세하게나마 인지,구분된다면 ‘W’(Weak)에 체크하고, 아로마가 명확히 인지, 구분되고 동시에 지배적이라면 ‘S’(Strong)에 체크한다.
5) 그 외에는 체크하지 않는다.
4) Taste / Tacrile
1) Balance : 어느 한쪽으로 치우치지 않은 균형 잡힌 맛의 정도
2) Acid : 커피에서 느껴지는 신맛의 강도
3) Bitter : 커피에서 느껴지는 쓴맛의 강도 (-2 : 매우 약한 쓴맛, -10 : 매우 강한 쓴맛)
4) Body : 입안에서 느껴지는 커피 촉감의 정도
5) 총 점수
Orthonsal + Retronasal (HW) + Retronasal (WC) + Taste + 20 = 총 점수
수상
1등 상품: 부자로스터 B30S
2등 : 펠로우 그라인더 오푸스
3등 : 펠로우 전기포트 스태그
1. 금상 : 상위 10%
2. 은상 : 상위 20%
3. 동상 : 상위 30%
*상위 10% 금상 수상자 인터뷰 필수, 공식 SNS에 수상자 및 업체 홍보
실격사항
1. 접수처에 원두가 도착 하지 못할 경우
2. 공식 생두가 아닌 다른 생두를 사용했을 경우
3. 로스팅 원두의 양을 정확히 보내지 않았을 경우
4. 로스팅 로그에 정확한 정보 기입이 안되어 있을 경우
5. 공식 포장 봉투에 참가 번호 이외에 어떠한 표시라도 있을 경우
6. 센서리 로그에 정확한 정보 기입이 안되어 있을 경우
7. 로스팅 로그지 센서리 로그지 중 하나라도 보내지 않았을 경우
이의제기
1. 로스팅 챌린지컵 참가 중 대회에 관련된 문제나 이의사항이 발생한 경우 참가자는 심사위원장에게 이의를 제기할수 있다.
2. 심사위원장은 현장에서 해결될 수 있는 문제인지 판단해야 하며 현장에서 해결될 수 있는 문제가 아닌 경우 참가자는 24 시간 이내 서면 으로 내용을 심사위원장에게 제출 해야한다.
3. 서면에는 이름과 소속 날짜 문제점에 대한 설명이 기재되어 있어야 하며 심사위원장은 24 시간 내에 운영위원회를 소집해야 한다.
4. 운영위원회에서는 이의 내용에 대한 조사를 한 후 결과를 서면으로 참가자에게 통보하며 이때 운영위원회의 통보 내용은 로스팅 챌린지컵 의 공식적인 최종 결정이다.
5. 이의제기 문의 : 김정열 운영 위원장 : 010 7767 7545
문의 : 김정열 운영위원장 010–7767–7545
2025 GCS 로스팅 챌린지 규정
1. 접수 링크(하단 클릭)
- https://forms.gle/c9SrErtdXgY7BgrVA
2. 대회 참가자는 공식 생두(하단 확인)를 자유롭게 로스팅 한다. (싱글, 블랜딩 무관)
3. 발송 : (1)원두200g(무지봉투 개별준비) + (2)로스팅 프로파일(개별 프로파일 이용) + (3)센서리로그(하단 첨부) >> 접수처로 발송한다. (원활한 수령을 위해 등기택배 권장)
**출품 박스 상단에 “GCS 로스팅 챌린지 출품 원두” 기입한다. 미기입으로 인한 불이익에 대한 책임은 참가선수에게 있다.
4. 포장 봉투에는 접수 후 수령한 참가번호 이외에 어떠한 표시도 하면 안된다.
5. 운영위원회는 수령한 원두를 별도 지정장소에 보관, 관리하며 심사 전까지 개봉은 일체 금지하며, 대회당일 심사위원회에 전달한다.
6. GCS 로스팅 챌린지컵 챔피언십 참가는 자격 제한없이 가능하다. (연령/나이 무관)
7. 대회 참가자는 원두 발송 시 규정집 하단에 적혀있는 운영위원장에게 발송 및 수령확인 절차를 통해 대회 참가의 문제에 없도록 해야한다.
8. 확인 절차를 안할 시 발생되는 문제는 운영 측에서 책임지지 아니한다.
9. 참가 번호 및 추가되는 안내사항은 접수종료 후 참가자 휴대폰번호로문자 발송한다.
10. 원두 출품은 참가비 무관 1인 1개로 제한한다.
챌린지컵 일정
1. 접수 기간 : 2026.03.02일(월) ~ 03.06일(금)까지 / 선착순 250명 모집 시 조기 마감
2. 참가비 : 77,000원
(계좌번호 : KB국민은행 649301-04-085070 올인커피 ) / 환불 규정: 접수 마감 전 까지, 3/6(금) 이후 환불 불가
* 입금자명은 설문에 작성한 참가자 실명으로 해야합니다.
3. 원두 제출 기간 : 2026.03.20일(금) : 제출 마감 / 접수처로 원두 제출
(배송 주소 : 원두 제출: 서울특별시 금천구 가산디지털1로 2 10층 1004호, GCS로스팅챌린지 심사장)
4. 심사 일자 : 2026.03.21일(토)
5. 결과 발표 : 2026.03.22일(일)
* 안내 및 공지 계정: @gcs_korea_chapter
- https://www.instagram.com/gcs_korea_chapter/
- 공식 생두 리스트 총 5종
공식 생두 구매처
1. 올인커피(ALLINCOFFEE)
- https://smartstore.naver.com/allincoffee/products/13089510602
심사 기준
모든 평가는 GCS 글로벌커피스쿨 Classifying Log(CL Log) 를 기반으로 한다
* 선수가 의도한 센서리로그와 심사위원의 센서리로그 일치성 점수
* 심사위원이 채점한 C L L og 점수
* 동점일 시 선수와 심사위원의 C L Log 에서의 등급과 계열 일치성으로 추가점수를 받게된다
* 그라인더 분쇄도 (공식 그라인더 : 말코닉 EK43) / KRUVE SIFTE R 기준 800~900 μ m
10g 그라인딩 후 커핑볼에 제공하는 분쇄 기준은 70~75% 원두가 KRUVE SIFTE R 기준 800~900 μ m 를 통할 정도의 크기입니다
*공식물 : 삼다수
평가용지 다운로드: https://gcs.global/94/?bmode=view&idx=170232518&back_url=&t=board&page=
1) Orthonsal
1) 건조한 커피의 상태에서 발현되는 아로마를 맡고 느껴지는 계열에 체크한다.
2) 아로마의 강도를 중간 강도 ‘M’(Medium)를 기준으로 중약(M-), 중강(M+)을 체크한다.
3) 아로마가 정확하지는 않아도 어렴풋이 미세하게나마 인지,구분된다면 ‘W’(Weak)에 체크하고, 아로마가 명확히 인지, 구분되고 동시에 지배적이라면 ‘S’(Strong)에 체크한다.
4) 그 외에는 체크하지 않는다.
2) Retronasal – HW
1) 추출된 커피를 마시면서 느껴지는 아로마 (Flavor + Aftertaste )의 계열에 체크한다.
2) Retronasal – HW 에서는 특히 뜨거운 상태에서 따뜻한 상태 사이의 온도 (75~50도)에서 체크한다.
3) 아로마의 강도를 중간 강도 ‘M’(Medium)를 기준으로 중약(M-), 중강(M+)을 체크한다.
4) 아로마가 정확하지는 않아도 어렴풋이 미세하게나마 인지,구분된다면 ‘W’(Weak)에 체크하고, 아로마가 명확히 인지, 구분되고 동시에 지배적이라면 ‘S’(Strong)에 체크한다.
5) 그 외에는 체크하지 않는다.
3) Retronasal – WC
1) 추출된 커피를 마시면서 느껴지는 아로마 (Flavor + Aftertaste )의 계열에 체크한다.
2) Retronasal – HW 에서는 특히 뜨거운 상태에서 따뜻한 상태 사이의 온도 (50~30도)에서 체크한다.
3) 아로마의 강도를 중간 강도 ‘M’(Medium)를 기준으로 중약(M-), 중강(M+)을 체크한다.
4) 아로마가 정확하지는 않아도 어렴풋이 미세하게나마 인지,구분된다면 ‘W’(Weak)에 체크하고, 아로마가 명확히 인지, 구분되고 동시에 지배적이라면 ‘S’(Strong)에 체크한다.
5) 그 외에는 체크하지 않는다.
4) Taste / Tacrile
1) Balance : 어느 한쪽으로 치우치지 않은 균형 잡힌 맛의 정도
2) Acid : 커피에서 느껴지는 신맛의 강도
3) Bitter : 커피에서 느껴지는 쓴맛의 강도 (-2 : 매우 약한 쓴맛, -10 : 매우 강한 쓴맛)
4) Body : 입안에서 느껴지는 커피 촉감의 정도
5) 총 점수
Orthonsal + Retronasal (HW) + Retronasal (WC) + Taste + 20 = 총 점수
수상
1등 상품: 부자로스터 B30S
2등 : 펠로우 그라인더 오푸스
3등 : 펠로우 전기포트 스태그
1. 금상 : 상위 10%
2. 은상 : 상위 20%
3. 동상 : 상위 30%
*상위 10% 금상 수상자 인터뷰 필수, 공식 SNS에 수상자 및 업체 홍보
실격사항
1. 접수처에 원두가 도착 하지 못할 경우
2. 공식 생두가 아닌 다른 생두를 사용했을 경우
3. 로스팅 원두의 양을 정확히 보내지 않았을 경우
4. 로스팅 로그에 정확한 정보 기입이 안되어 있을 경우
5. 공식 포장 봉투에 참가 번호 이외에 어떠한 표시라도 있을 경우
6. 센서리 로그에 정확한 정보 기입이 안되어 있을 경우
7. 로스팅 로그지 센서리 로그지 중 하나라도 보내지 않았을 경우
이의제기
1. 로스팅 챌린지컵 참가 중 대회에 관련된 문제나 이의사항이 발생한 경우 참가자는 심사위원장에게 이의를 제기할수 있다.
2. 심사위원장은 현장에서 해결될 수 있는 문제인지 판단해야 하며 현장에서 해결될 수 있는 문제가 아닌 경우 참가자는 24 시간 이내 서면 으로 내용을 심사위원장에게 제출 해야한다.
3. 서면에는 이름과 소속 날짜 문제점에 대한 설명이 기재되어 있어야 하며 심사위원장은 24 시간 내에 운영위원회를 소집해야 한다.
4. 운영위원회에서는 이의 내용에 대한 조사를 한 후 결과를 서면으로 참가자에게 통보하며 이때 운영위원회의 통보 내용은 로스팅 챌린지컵 의 공식적인 최종 결정이다.
5. 이의제기 문의 : 김정열 운영 위원장 : 010 7767 7545